Заведующая кафедрой

кандидат технических наук, доцент Шингарева Татьяна Ивановна

раб. телефон (0222)44-40-64

а. 513 (2к)

Основная информация

Впервые как структурная единица кафедра создана в 1979 году. С 1996 года кафедру возглавляет к.т.н., доц. Т.И. Шингарёва. Ранее кафедрой заведовали: к.т.н., доц. И.А. Юруть (1979–1980 и 1995–1996), к.т.н., доц. А.Д. Овчинников (1980–1988).

Овчинников А.Д. Юруть И.А.

 

Кафедра «Технология молока и молочных продуктов» осуществляет подготовку инженеров-технологов по специализации «Технология молока и молочных продуктов». Первый набор на специальность «Технология молока и молочных продуктов» был произведен в 1973г. В то время подготовка инженеров-технологов по данной специальности осуществлялась кафедрой «Технология пищевых производств».

В 1996 г. на кафедре открыта аспирантура по специальности 05.18.04 «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств», а с 2008 г – магистратура по специальности 1 -49 80 04 «Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств».

За время существования кафедры для молочной промышленности выпущено более 2000 специалистов.

Среди выпускников кафедры – директора, главные инженеры, технологи молочных комбинатов, сотрудники научно-исследовательских институтов, преподаватели вузов и других учебных заведений.

Выпускники кафедры в разные годы защитили кандидатские диссертации: Шингарева Т.И., Зайцева В.В., Шуляк Т.Л., Давыдова Е.А., Скокова О.И., Красоцкий С.В., Коротченко Н.Ф., Глушаков М.А.

В период с 1979 по 2016 г на кафедре продолжительное время работали опытные преподаватели:

 

 
Каспарова
Жанна Ивановна,
к.т.н., доцентРГи
(годы работы 1980-2002)
Алексеенко
Алла Антоновна,
к.т.н., доцент
(годы работы 1977-2011)
Ломакина
Раиса Алексеевна,
ст. преподаватель
(годы работы 1973-1980)
Шпарко
Мария Даниловна,
ст. преподаватель
(годы работы 1976-2009)
 

Гирилович Ирина Борисовна,
ст. преподаватель
(годы работы 2002-2016)

     

 

 

Кафедра осуществляет обучение студентов по дисциплинам:  

  1. Социальные аспекты адаптации студентов в вузе
  2. Основы животноводства
  3. Пищевая химия
  4.  Химия и физика молока и молочных продуктов
  5. Общая технология отрасли
  6. Технология молока и молочных продуктов
  7. Микробиология молока и молочных продуктов
  8. Санитария и гигиена молока и молочных продуктов
  9. Основы научных исследований и инновационной деятельности
  10. Метрология и стандартизация
  11. Технохимконтроль, управление качеством и сертификация
  12. Технология пищевых производств
  13. Методология разработки новых технологий в отрасли
  14. Методы исследования свойств сырья и молочных продуктов
  15. Проектирование предприятий отрасли и САПР
  16. Учёт и отчётность
  17. Технология молочной промышленности (для студентов экономических специальностей)

 

На кафедре созданы необходимые условия для учебной и научной работы студентов. Учебный процесс осуществляется в специально оборудованных лабораториях кафедры, а часть лабораторных работ проводится в производственных условиях на передовых предприятиях отрасли (ОАО «Бабушкина крынка», Сыродельный цех ОАО «Бабушкина крынка» (г. Белыничи), ОАО «Рогачевский молочно-консервный комбинат», Славгородский филиал ОАО «Быховмолоко», Производственный цех ОАО «Быховмолоко (г. Чаусы)»).

Преподавателями кафедры опубликовано более 450 печатных работ, подано более 50 заявок на изобретение, получено более 40 авторских свидетельств и патентов. В течение последних 10 лет преподавателями кафедры разработаны 1 монография и 3 учебных пособия с грифом Министерства образования Республики Беларусь.

Партнеры