Химико-технологический факультет

Кафедра технологии молока и молочных продуктов

Заведующая кафедрой

кандидат технических наук, доцент Шингарева Татьяна Ивановна

раб. телефон (0222)63-40-64

а. 513 (2к)

Основная информация

Впервые как структурная единица кафедра создана в 1979 году. С 1996 года кафедру возглавляет к.т.н., доц. Т.И. Шингарёва. Ранее кафедрой заведовали: к.т.н., доц. И.А. Юруть (1979–1980 и 1995–1996), к.т.н., доц. А.Д. Овчинников (1980–1988).

Овчинников А.Д. Юруть И.А.

 

Кафедра «Технология молока и молочных продуктов» осуществляет подготовку инженеров-технологов по специализации «Технология молока и молочных продуктов». Первый набор на специальность «Технология молока и молочных продуктов» был произведен в 1973г. В то время подготовка инженеров-технологов по данной специальности осуществлялась кафедрой «Технология пищевых производств».

В 1996 г. на кафедре открыта аспирантура по специальности 05.18.04 «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств», а с 2008 г – магистратура по специальности 1 -49 80 04 «Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств».

За время существования кафедры для молочной промышленности выпущено более 2000 специалистов.

Среди выпускников кафедры – директора, главные инженеры, технологи молочных комбинатов, сотрудники научно-исследовательских институтов, преподаватели вузов и других учебных заведений.

Выпускники кафедры в разные годы защитили кандидатские диссертации: Шингарева Т.И., Зайцева В.В., Шуляк Т.Л., Давыдова Е.А., Скокова О.И., Красоцкий С.В., Гуща Н.Ф., Глушаков М.А., Павлистова Н.А.

В период с 1979 по 2018 г на кафедре продолжительное время работали опытные преподаватели:

 

 
Каспарова
Жанна Ивановна,
к.т.н., доцентРГи
(годы работы 1980-2002)
Алексеенко
Алла Антоновна,
к.т.н., доцент
(годы работы 1977-2011)
Ломакина
Раиса Алексеевна,
ст. преподаватель
(годы работы 1973-1980)
Шпарко
Мария Даниловна,
ст. преподаватель
(годы работы 1976-2009)
 

Гирилович Ирина Борисовна,
ст. преподаватель
(годы работы 2002-2016)

Трамбачева Татьяна Георгиевна,
ст. преподаватель
(годы работы 2013-2018)

Ажанилок Андрей Анатольевич,
ст.преподаватель
(годы работы 2009-2018)

 

 

 

Кафедра осуществляет обучение студентов по дисциплинам:  

  1. Социальные аспекты адаптации студентов в вузе
  2. Основы животноводства
  3. Пищевая химия
  4.  Химия и физика молока и молочных продуктов
  5. Общая технология отрасли
  6. Технология молока и молочных продуктов
  7. Микробиология молока и молочных продуктов
  8. Санитария и гигиена молока и молочных продуктов
  9. Основы научных исследований и инновационной деятельности
  10. Метрология и стандартизация
  11. Технохимконтроль, управление качеством и сертификация
  12. Технология пищевых производств
  13. Методология разработки новых технологий в отрасли
  14. Методы исследования свойств сырья и молочных продуктов
  15. Проектирование предприятий отрасли и САПР
  16. Учёт и отчётность
  17. Технология молочной промышленности (для студентов экономических специальностей)

 

На кафедре созданы необходимые условия для учебной и научной работы студентов. Учебный процесс осуществляется в специально оборудованных лабораториях кафедры, а часть лабораторных работ проводится в производственных условиях на передовых предприятиях отрасли (ОАО «Бабушкина крынка», Сыродельный цех ОАО «Бабушкина крынка» (г. Белыничи), ОАО «Рогачевский молочно-консервный комбинат», Славгородский филиал ОАО «Быховмолоко», Производственный цех ОАО «Быховмолоко (г. Чаусы)», ОАО "Молочные горки" (г.Горки).

Преподавателями кафедры опубликовано более 450 печатных работ, подано более 50 заявок на изобретение, получено более 40 авторских свидетельств и патентов. В течение последних 10 лет преподавателями кафедры разработаны 1 монография и 3 учебных пособия с грифом Министерства образования Республики Беларусь.